Салаты из свеклы для бодрости и оптимизма

Дорогие читательницы блога ladyshelan.ru, сегодня  вашему вниманию представляю салаты из свеклы. О полезных свойствах свеклы вы можете прочитать в статье «Чем полезна свекла и как правильно пить свекольный сок«, добавлю только, что свекла омолаживает наш организм.

Для салатов я использую запеченную свеклу, она сохраняет свой насыщенный цвет, сочность и витамины.

Салаты из свеклы

Свекла с сыром фета

Ингредиенты:

• 3 среднего размера свеклы;

• 1 ст. ложка яблочного уксуса;

• 2 ст. ложки оливкового масла;

• ½ ст. ложки консервированного тертого хрена;

• 1 небольшой свежий огурец;

• Несколько листьев зеленого салата;

• 50 г сыра фета;

• 1 ст. ложка грецких орехов;

• Майонез, 1 ст. ложка лимонного сока, ½ ст. ложки горчицы, семена кунжута, сахар, соль, черный перец.

Запеченную свеклу очистить, нарезать  и сложить в миску.

Приготовить маринад из уксуса, оливкового масла, хрена, щепотки сахара, черного перца и соли (на ваше усмотрение, я соль не добавляю) и залить свеклу на полчаса.

Свежий огурец разрезать вдоль, а потом на ломтики. Листья салата помыть, обсушить бумажным полотенцем и порвать. Сыр нарезать кубиками. Грецкие орехи слегка поджарить на сковороде без масла, затем раздавить. Все ингредиенты добавить к свекле в маринаде.

Для соуса смешиваем майонез (можно заменить его йогуртом) с лимонным соком и горчицей.

Семена кунжута также подрумянить на сковороде без масла и посыпать соус.

Соус к салату подается отдельно.

Кстати, сыр фета можно заменить брынзой, а грецкие орехи – кедровыми.

Салат из свеклы с сыром и грейпфрутовым соком.

Свежий грейпфрутовый сок тонизирует, помогает восстановить силы после переутомления – физического и умственного. А запах цитруса возвращает радость жизни!

Ингредиенты:

• 2 среднего размера свеклы;

• 1 грейпфрут;

• Горсть салата корн;

• 1 ст. ложка оливкового масла;

• 100 г мягкого сыра;

• Приправы по вкусу

Запеченную свеклу очистить и порезать на полоски, поперчить. Мягкий сыр нарезать кусочками и смешать со свеклой, добавить листочки салата.

Отжать сок из грейпфрута, смешать с маслом и полить салат.

Салат из свеклы и мандаринов

Ингредиенты:

• 2 небольшие свеклы;

• 1 луковица;

• 2 яблока;

• 2 мандарина;

• 2 ст. ложки оливкового масла;

• 1 ст. ложку лимонного сока.

• Соль, черный перец, сахар по вкусу.

Салат готовим из запеченной свеклы, очищенную свеклу натираем на крупной терке. У яблок удалить семена и порезать тонкими дольками. Мандарины очистить, разобрать на дольки и каждую еще порезать. Лук мелко порезать.

Смешать все ингредиенты, приправить по вкусу солью, черным перцем и сахаром, добавить лимонный сок и оливковое масло.

Салат из свеклы с морковью и сыром.

Ингредиенты:

• 2 небольшие свеклы;

• 2 отварные морковки;

• 100 г сыра;

• Чеснок, грецкие орехи, изюм.

Салат делается слоями, поэтому ингредиенты не нужно смешивать.

Каждый слой заправляем йогуртом или майонезом (на ваш выбор, йогуртовая заправка делает салат просто находкой для тех, кто на диете ).

Первый слой: морковь на терке смешать с изюмом, предварительно замоченным в теплой воде.

Сыр смешать с чесноком и выложить вторым слоем.

Свеклу натереть на крупной терке, смешать с подсушенными на сковороде без масла и раздавленными грецкими орехами. Выложить третий слой. Слои можно повторить.

Салаты из свеклы очень полезны, ведь свекла содержит фолиевую кислоту и кремний, которые отвечают за состояние ногтей, кожи и волос, а также вырабатывают в нашем организме дофамин – вещество, регулирующее наше настроение.

Дорогие мои, делитесь с нами рецептами салатов из свеклы в комментариях!

ПОДПИШИТЕСЬ НА НОВЫЕ СТАТЬИ: