Салат с моцареллой и помидорами — для тех, кто любит рукколу!

Салат с моцареллой и помидорами – вот, дорогие читатели блога ladyshelan.ru, пример великолепного сочетания сыра со свежими овощами. И если вы любите терпкий, пряный, чуть горьковатый вкус  рукколы,  то этот салат точно придется вам по вкусу.

Салат с моцареллой и помидорами

Ингредиенты на 4 персоны:

• помидорки черри – 250-300 г;

• руккола – 30-50 г;

• моцарелла – 150 г;

• горсть кедровых орешков;

• оливковое масло только нерафинированное;

• лимонный сок – 1 ст. ложка;

• соль и черный перец или приправа на ваш вкус.

Черри и рукколу вымыть, обсушить. Помидорки и шарики моцареллы разрезать на половинки, можно использовать мини шарики, как у меня, тогда их класть в салат целыми. Выложить в салатницу рукколу, черри, моцареллу, посыпать орешками и заправить соком лимона и нерафинированным оливковым маслом.

Руккола по вкусу настолько самодостаточна, что не требует больше добавления в салат никаких пряных трав, но по желанию, можно использовать итальянские травы. Мне нравится готовая натуральная приправа-мельница «Итальянские травы», в составе которой морская соль, розмарин, тимьян, паприка, розовый перец, чабер, базилик и эстрагон.

В общем-то, салат с моцареллой и помидорами готов, а сейчас вариации: вместо или вместе с орешками можно добавить нарезанные маслины.

М ожно сделать более насыщенный соус: измельчить 2 зубчика чеснока и горсть листьев базилика в блендере. Добавить ¾ стакана оливкового масла, 3 ст. ложки лимонного сока и 1 ст. ложку дижонской горчицы, приправить солью, перцем, перемешать и ароматная заправка для салата готова. Кстати, ее можно хранить в холодильнике в стекле в течение недели.

М оцарелла прекрасный партнер свежей зелени и овощам. Приготовьте простые канапе: наколите шпажкой мини шарики моцареллы, оливки (помидорки черри), листочек свежего базилика и ломтик салями. Отличная закуска, которая будет очень кстати, если вы решили организовать фуршет в офисе.

Готовьте салат с моцареллой и помидорами, наслаждайтесь по-настоящему летним вкусом и солнечным ароматом! Приятного аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА НОВЫЕ СТАТЬИ: