В статье о полезных свойствах орехов я писала, что орехи содержат полезные ненасыщенные жиры и поэтому весьма калорийны, чтобы не было соблазна есть их горстями, просто добавляйте их в легкие салаты, рецептами которых я с вами с удовольствием поделюсь.
Д ля этого салата нам понадобится латук-салат, апельсин, репчатый лук. Все мелко порезать и добавить толченые грецкие орехи.
Кстати, профессионалы рекомендуют салат рвать, а не резать ножом. Чтобы репчатый лук не горчил перед приготовлением салата нужно ошпарить его кипятком. Репчатый лук можно заменить сладким фиолетовым.
Заправить соусом: оливковое масло смешать с апельсиновым соком (свежим), добавить капельку красного винного уксуса и чайную ложку дижонской горчицы. Упрощенный, но не менее вкусный вариант соуса: оливковое масло с лимонным соком.
Р ецепт следующего легкого салата такой же простой, но витаминной пользы в нем не меньше.
• Нам понадобится одно яблоко и стебель сельдерея. Сельдерей мелко порезать соломкой, яблоко очистить и порезать тонкой соломкой (сбрызнуть лимонным соком), добавить измельченные грецкие орехи и порванные листья салата.
Заправить салат можно натуральным йогуртом с лимонным соком. Заправленный салат охладите в холодильнике. Кстати, сельдерей в сочетании с лимонным соком понижает аппетит!
А еще вы можете приготовить Вальдорфский салат — попробуйте утонченный вкус классического салата «Уолдорф»!
Л егкий салат из запеченной свеклы с грецкими орехами.
• Нам понадобится запеченная свекла, чернослив, пару зубчиков чеснока и грецкие орехи. Запеченную свеклу (как правильно запекать свеклу можно прочитать здесь) очистить и натереть на крупной терке. Чернослив обдать кипятком и мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты смешать и добавить мелко нарезанные грецкие орехи.
Легкий салат заправить растительным маслом, более «тяжелый» вариант, как правило, он самый любимый , можно заправить домашним майонезом.
Л егкий салат из груши и руколы с грецким орехом.
• Грушу нужно очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками, сбрызните лимонным соком. В салатнице смешайте руколу с грушей, посолите. Добавьте измельченные грецкие орехи. Заправьте оливковым маслом.
Кстати, в салат можно добавить сыр пармезан, порезанный тонкой стружкой (используйте нож для чистки овощей).
В любом из рецептов легких салатов грецкие орехи можно заменить кедровыми.
Орехи для салата принято слегка поджаривать. Я это делаю на сухой сковороде, периодически встряхивая минуты 2-3.
Эти легкие салаты нужно включать в рацион для витаминной подзарядки и в качестве супер легкого перекуса между основными приемами пищи. Чем еще можно перекусывать, читайте в статье «Полезные перекусы«.
Приятного аппетита!
ПОДПИШИТЕСЬ НА НОВЫЕ СТАТЬИ:
Люблю салатики)
Какая замечательная подборка рецептов легких салатов. Спасибо!
Понравился салат из груши. Спасибо)
Очень люблю салаты. Мне нравится больше заправка — оливковое масло с соком лимона, но, как говорится, на вкус и цвет, товарищей нет…
Замечательные рецепты,спасибо
Хорошие салаты, просто запас витаминов на день. Спасибо.
салатики это очень полезно А если приготовить с любовью то и вкусно
люблю салатики ведь это полезно и очень вкусно!
Как я люблю к мясу легкие салаты! Спасибо за рецептик!
Запеченная свекла с орехами зимой самое то. Спасибо.
Легкие салаты всегда полезны,в любое время года.
Легкие салаты «маленькие, да удаленькие». Спасибо отличная подборка рецептов.
Салатики просто замечательные! Беру на заметку и начинаю напитывать себя витаминчиками. Спасибо, Елена!
Очень люблю салаты — вкусно, полезно! Спасибо!